Mleko kozie - Skarbnica zdrowia i wyśmienite źródło składników odżywczych

Mleko kozie jest od dawna obecne w ludzkiej diecie, jednak coraz bardziej zyskuje na popularności, dzięki swoim korzyściom zdrowotnym i wyjątkowemu smakowi.

Mleko kozie — skład

Mleko kozie jest bogatym źródłem składników odżywczych. Charakteryzuję się wysoką zawartością potasu, fosforu i wapnia. Dostarcza organizmowi aż 33% dziennego zapotrzebowania na wapno, oraz 17% dziennego zapotrzebowania na białko.

W składzie znajdują się także pozostałe minerały tj.:

• magnez;
• cynk;
• witamin z grupy A, B, D, PP: stanowiące podstawy prawidłowego rozwoju dzieci jak również źródło energii dla organizmu u osób dorosłych;

Mleko kozie — właściwości

Jedną z właściwości mleka koziego jest obniżanie poziom „złego” cholesterolu we krwi. Dodatkowo mleko kozie wzmacnia naturalną florę bakteryjną, dzięki dużej zawartości prebiotyków.

• obecność witaminy B13 w mleku, pełni funkcje regeneracji tkanek u starszych osób, a u młodszych za budowę komórek;
• w składzie znajdziemy również duże ilości kwasu foliowego odpowiedzialnego za tworzenie i wspomaganie dojrzewania komórek;
• potas w mleku kozim, który wspiera pracę układu nerwowego oraz mózgu, natomiast cynk pomaga ustabilizować ciśnienie;

Mleko kozie — produkty

• ser: camembert, feta lub ser kozi pleśniowy;
• twaróg: białko o kremowej konsystencji;
• masło: zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego mleka, bogatsza w składniki odżywcz;,
• jogurt: naturalny lub z dodatkami o delikatnym smaku i konsystencji;
• kosmetyki: mleko kozie zawiera witaminy A i E, które pomagają zachować młody wygląd skóry, nawilża i łagodzi skórę oraz likwiduje uczucie napięcia i suchości;

Mleko kozie — krowie

Proporcje białek obecnych w mleku kozim różni się od proporcji białek w mleku krowim. Badania naukowe wskazują, że mleko kozie może być łatwiej tolerowane przez osoby z alergią na białko mleka krowiego. Wszystko to, co powoduje reakcję alergiczną w mleku krowim, ma zazwyczaj niższe stężenie w mleku kozim. Dlatego wiele osób lepiej toleruje mleko kozie, stąd coraz częściej mleko kozie podaje się dzieciom i niemowlętom. Ilość kazeiny w mleku kozim jest zdecydowanie mniejsza od ilości w mleku krowim, a dodatkowo w niektórych przypadkach jej stężenie jest bliskie zeru.

Autor: Martyna Zelik