Tłusty czwartek - pączki z etykietą
Pączki to niewątpliwie symbol tłustego czwartku. Wytwarzane są z ciasta drożdżowego przygotowanego z mąki pszennej, jaj, masła, mleka i drożdży. Oprócz aromatycznego ciasta kluczową rolę odgrywa nadzienie, które może mieć różne smaki. Po usmażeniu i wystudzeniu pączki - w zależności od preferencji - dekoruje się lukrem, skórką pomarańczową lub cukrem pudrem.
Pączki sprzedawane luzem, pakowane na życzenie klienta w miejscu sprzedaży, muszą być właściwie oznakowane. Powinny posiadać etykietę zawierającą informacje obowiązkowe dla takich produktów. Kontrolę nad prawidłowym oznakowaniem żywności w Polsce sprawuje IJHARS.
Obowiązki producentów i sprzedawców
Podmioty wprowadzające do obrotu pączki oraz inne wyroby ciastkarskie sprzedawane luzem, pakowane w momencie zakupu, są zobowiązane do ich oznakowania. Oznacza to konieczność podania:
-
nazwy opisowej (a nie fantazyjnej),
-
wykazu składników, w tym listy alergenów,
-
danych producenta.
Informacje te muszą być dostępne dla konsumenta bez konieczności zwracania się do obsługi. Niedopuszczalne jest stosowanie nazw zastrzeżonych przepisami prawa, takich jak „czekolada”, w odniesieniu do produktów, które nie spełniają wymagań określonych dla czekolady.
Jeżeli pączki po wypieku zostały zamrożone, a następnie są oferowane jako rozmrożone, informacja ta powinna również towarzyszyć nazwie produktu.
Należy pamiętać, że informacje na temat oferowanego produktu nie mogą wprowadzać konsumentów w błąd. Określenia odnoszące się do pochodzenia produktu nie powinny być stosowane w przypadku wyrobów, które nie pochodzą z danego regionu.
Informacje ważne dla konsumenta
Kupując pączka lub inny wyrób ciastkarski sprzedawany luzem, konsument powinien mieć możliwość zapoznania się (jeszcze przed zakupem) z pełną informacją o produkcie. Dotyczy to m.in. nazwy opisowej odnoszącej się do rodzaju nadzienia, np. „pączek z nadzieniem różanym”. Same określenia, takie jak „wiśnia”, „marmolada”, „róża” czy „czekolada”, są niewystarczające, ponieważ nie charakteryzują produktu.
Istotną informacją, którą konsument ma prawo znać przed zakupem, jest wykaz składników. Im jest on krótszy i pozbawiony dodatków oraz aromatów, tym większe prawdopodobieństwo, że mamy do czynienia z produktem mniej przetworzonym, przygotowanym z naturalnych surowców.
Monika Sadowska