Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach

BiP

ISO Poczta

Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach Modliszewice, ul. Piotrkowska 30, 26-200 Końskie

Strona główna/Aktualności/"Dywersyfikacja działalności okołorolniczej" - relacja z wyjazdu studyjnego do Francji

"Dywersyfikacja działalności okołorolniczej" - relacja z wyjazdu studyjnego do Francji

2024-07-19

Od 8 do 12 lipca 2024 roku ŚODR Modliszewice zrealizował pięciodniowy wyjazd studyjny do Francji w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) pod nazwą „Wielokierunkowa dywersyfikacja działalności okołorolniczej jako innowacyjna alternatywa dla rozwoju małych gospodarstw rolnych”.

Uczestnikami wyjazdu była dwudziestopięcioosobowa grupa z województwa świętokrzyskiego: rolnicy, właściciele gospodarstw agroturystycznych, producenci żywności na małą skalę, przedsiębiorcy, przedstawiciele naszego Ośrodka, jednostek i podmiotów działających na rzecz rolnictwa i obszarów wiejskich.

Z pierwszą wizytą studyjną zawitaliśmy do regionalnej Izby Rolniczej w Lyon. Spotkanie z przedstawicielami izby stanowiło wstęp do tematyki wyjazdu, a ich wystąpienie miało na celu przedstawienie najważniejszych aspektów funkcjonowania rolnictwa we Francji. Uczestnicy dostali dużą dawkę wiedzy, gdyż Izby Rolnicze we Francji są kluczowymi instytucjami wspierającymi rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich w tym państwie. Podobnie jak poszczególne Ośrodki Doradztwa Rolniczego w Polsce, Regionalne Izby Rolnicze zapewniają doradztwo techniczne, finansowe i administracyjne rolnikom. Organizują szkolenia i warsztaty dla rolników w celu podnoszenia ich kwalifikacji zawodowych, a także pomagają w modernizacji gospodarstw rolnych poprzez wprowadzenie nowoczesnych technologii i metod produkcji. W ostatnich latach izby mocno stawiają na współpracę i rozwój młodego rolnika, co podkreślił prezes izby Gilbert Guignand. Tylko w regionie Owernia - Rodan - Alpy istnieje 118 szkół rolniczych, w których kształci się ok 24 tysiące uczniów. Większość tamtejszych izb prowadzi własne szkoły rolnicze, organizują szkolenia i staże, podczas których przygotowuje się młodzież do przejęcia gospodarstw. Kolejnym ważnym elementem, na który prelegenci zwrócili uwagę była szeroko rozumiana współpraca pomiędzy rolnikami, w tym poprzez organizowanie wspólnej sprzedaży, a także produkcja żywności opatrzonej znakami jakości zarówno krajowymi jak i unijnymi.

Targ we Francji jest częścią życia i kuchni tamtejszej społeczności. To tutaj rodziny mają „swoje” stoiska i „swoich” rolników, u których się zaopatrują bo jest to dla nich gwarancja jakości produktu. Dlatego kolejnym punktem na mapie naszego wyjazdu było miasteczko Annecy, a w nim targ z całą gamą produktów od lokalnych rolników. W asortymencie dostępnych produktów znajdują się świeże, sezonowe owoce i warzywa często z upraw ekologicznych, sery, jogurty czy masło. Dostaniemy tam również wysokiej jakości mięso, wędliny i produkty rzemieślnicze, świeże pieczywo, różne wyroby cukiernicze oraz wiele innych. Targ stanowi ważne źródło dochodów dla lokalnych rolników i producentów będąc jednocześnie promocją lokalnego rolnictwa i rzemiosła.

Z kolejną wizytą przybyliśmy do SICA Fruitiere du Coeur des Bauges czyli spółdzielni zajmującej się produkcją serów i masła. Instytucja jest doskonałym przykładem współpracy i zrzeszania się rolników. Ma ona długą tradycję, sięgającą wielu dekad i odgrywa kluczową rolę w lokalnej społeczności rolniczej. Promuje zachowanie tradycyjnych, przekazywanych z pokolenia na pokolenie metod produkcji, a także zapewnienia wysokiej jakości produkty mleczne, które są zarówno zdrowe, jak i smaczne. Spółdzielnia stawia na ekologiczne praktyki rolnicze, dbając o dobrostan zwierząt oraz minimalizację wpływu na środowisko dlatego produkcja serów odbywa się tu zgodnie z tradycyjnymi metodami, które są ekologiczne i przyjazne dla środowiska. Proces produkcji jest ręczny, co zapewnia kontrolę jakości na każdym etapie. Warto wspomnieć, że w takcie wizyty uczestnicy wyjazdu mieli okazję wziąć udział w warsztatach z produkcji sera i masła.

Będąc we Francji nie mogło zabraknąć wizyty w winnicy. Gospodarstwo La Gerbelle, znajdujące się w regionie Sabaudia zostało założone przez rodzinę Quenard, która od pokoleń zajmuje się uprawą winorośli i produkcją wina. Claude Quenard, obecny właściciel, kontynuuje tradycje rodzinne, kładąc duży nacisk na ekologiczną produkcję. Jedną z praktyk, którą się tu stosuje jest biodynamiczna metoda uprawy winorośli, która na celu zachowanie zdrowia gleby.

Ciekawym punktem wyjazdu studyjnego była wizyta w restauracji pana Georges Blanc, który jest jednym z najbardziej cenionych szefów kuchni we Francji. Na czym polega jego sukces i w jaki sposób restauracja stała się filarem francuskiej kuchni wysokiej jakości? Ponieważ opiera się na klasycznych standardach i rodzinnych przepisach sprzed 145 lat, a do gotowania wykorzystuje się tu najlepsze możliwe produkty z lokalnych (często także własnych) upraw i hodowli. Specjalnym daniem w kuchni pana Blanc jest kurczak Bresse, który stał się symbolem restauracji. Dlatego z kolejną wizytą udaliśmy się do gospodarstwa, które specjalizuje się w hodowli kurczaków Bresse. Farma Earl du Lavoir, jest uznawana za wzór jakości i autentyczności w hodowli drobiu ze znakiem AOP czyli Appellation d'Origine Protégée - kontrolowane oznaczenie pochodzenia. Hodowla i przetwórstwo drobiu Bresse odbywa się tu zgodnie z bardzo rygorystycznymi standardami, a gospodarze dokładają wszelkich starań by utrzymać wysoką jakość produktów.

Nasz wyjazd studyjny obejmował także gospodarstwa, które postawiły na szeroką dywersyfikację działalności rolniczej. Przykładem takiego miejsca było Ferme des Trois Oies - gospodarstwo zajmuje się hodowlą owiec i drobiu, uprawą czereśni, winogron, zbóż, organizujące wizyty edukacyjne i oferujące sprzedaż własnych wyrobów online i na miejscu. Produkty z gospodarstwa są dostępne także na lokalnych targach, a gospodarze Véronique i Julien organizują regularne warsztaty i wycieczki edukacyjne, które mają na celu promowanie ekologicznego rolnictwa i zrównoważonego rozwoju.

Kolejne gospodarstwo na naszym szlaku to Ferme des Deux Anes, prowadzone Ingrid Ruillat. W zagrodzie stosuje się wyłącznie ekologiczne metody uprawy, co oznacza brak chemicznych pestycydów i sztucznych nawozów. Uprawiane są tu różnorodne warzywa, owoce i zioła, które z powodzeniem sprzedawane są np. do restauracji Georges Blanc. Gospodarstwo specjalizuje się również w hodowli osłów, które są traktowane z dużą troską i szacunkiem. Osły pełnią nie tylko funkcję użytkową, ale również są częścią edukacyjnych i terapeutycznych działań gospodarstwa.

Na ostatnią wizytę studyjną wybraliśmy się do Gaec la Grande Pradel. Gospodarstwo, prowadzone przez Angélique i Laurenta Meunier, zajmuje się uprawą różnorodnych warzyw, owoców i zbóż metodami ekologicznymi. Stosowanie naturalnych nawozów i brak chemicznych pestycydów jest tutaj standardem co gwarantuje wysoką jakość i bezpieczeństwo żywności. Gospodarstwo zajmuje się także hodowlą bydła, świń i kur niosek. Zwierzęta są hodowane w sposób zrównoważony, z dbałością o ich dobrostan i naturalne warunki życia. Gospodarze oferują swoje produkty na lokalnych targach oraz poprzez sprzedaż bezpośrednią w sklepie przyzagrodowym. Uczestnicy wyjazdu byli pod wrażeniem właścicieli, którzy z pasją pracują w swoim gospodarstwie łącząc tradycyjne metody produkcji z nowoczesnymi praktykami zrównoważonego rozwoju.

Dzięki uczestnictwu w wyjeździe studyjnym świętokrzyska grupa zapoznała się z szeregiem ciekawych rozwiązań organizacyjnych w obiektach, które dzięki dywersyfikacji dochodów odniosły sukces. Bardzo istotnym aspektem wyjazdu było nawiązanie kontaktów oraz wymiana doświadczeń przez uczestników w zakresie działalności prowadzonych we własnych gospodarstwach. Jesteśmy przekonani, że bezpośrednie spotkania z kreatorami różnych działalności okołorolniczych będą inspiracją dla rolników naszego województwa i przyczynią się do rozwoju poszczególnych gospodarstw, a tym samym rozwoju obszarów wiejskich w województwie świętokrzyskim.

Izabela Milcarz, Anna Ożarowska