[Wideo] Drugi odcinek programu AGRODORADCY 4.0 - "Czosnek w nowej odsłonie"

Zapraszamy do obejrzenia drugiego odcinka programu "Agrodoradcy 4.0." na temat projektu z województwa świętokrzyskiego dotyczącego innowacji technologicznej, procesowej i produktowej w zakresie wytwarzania liofilizowanych preparatów z czosnku kiszonego i czarnego o właściwościach prozdrowotnych.

Projekt pt. „Innowacja technologiczna, procesowa i produktowa w zakresie wytwarzania liofilizowanych preparatów z czosnku kiszonego i czosnku czarnego o właściwościach prozdrowotnych” realizowany jest w ramach działania M16 "Współpraca" (PROW 2014-2020), przez Grupę operacyjną, której liderem jest Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach. W skład grupy wchodzą również Instytut Biotechnologi Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy (partner naukowy) oraz Marcin Saltarski (rolnik, partner w zakresie realizacji badań).

Celem operacji jest opracowanie i wdrożenie do produkcji liofilizowanych preparatów z czosnku (Allium sativum L.) poddanego fermentacji mlekowej (czosnek kiszony) i procesowi starzenia w kontrolowanych warunkach (czarny czosnek). W efekcie operacji powstanie linia technologiczna do produkcji suchych preparatów czosnkowych, łączących prozdrowotne cechy czosnku, obecności bakterii fermentacji mlekowej (czosnek kiszony) i o unikalnych cechach żywieniowych i sensorycznych (czosnek czarny). Rozpoczęcie produkcji ww. preparatów wymaga zaprojektowania na bazie przeprowadzonych prac badawczo-rozwojowych, linii technologicznej i parametrów procesu wytwarzania nowych produktów.

Więcej o projekcie:

• https://czosnek.sodr.pl/
• https://www.sodr.pl/ksowplus/nasz-czosnek

Zapraszamy do oglądania. 

Film z lektorem języka migowego: https://youtu.be/kwxmg2TUYaQ

Materiał opracowany został na zlecenie Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach przez TVP Kielce S.A. w ramach kampanii informacyjno-edukacyjnej operacji „Innowacja technologiczna, procesowa i produktowa w zakresie wytwarzania liofizowanych preparatów z czosnku kiszonego i czosnku czarnego o właściwościach prozdrowotnych”. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania M16 „Współpraca” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.